Przejdź do treści
HoReCa · 6 strategii

6 strategii finansowania
branży gastronomicznej i hotelarskiej.
Jedna architektura decyzji.

Zimą dokładasz do interesu. Latem brakuje na zatowarowanie. Bank widzi sezon, nie biznes. Projektujemy architekturę finansowania dopasowaną do Twojego cyklu - raty rosną w sezonie, maleją gdy jest cicho.

3-5mies.

martwego sezonu, gdy przychody spadają o 40-70%, a koszty stałe zostają

2,6%

EBITDA branży w 2024 - spadek z 21% w 2019. Brak bufora na cokolwiek

60-70%

kosztów w HoReCa to koszty stałe: czynsz, płace, energia - niezależnie od obrotów

Finansujemy.pl

by Grape

13 lat

doświadczenia

340 mln+

pozyskanego finansowania

78%

skuteczność*

100%

Success Fee

5000+

analiz w bazie Kompasu

13

branż

200+

instytucji finansowych

670+

aktywnych ofert

*Skuteczność mierzona jako % klientów, którzy uzyskali finansowanie po podpisaniu umowy doradczej. Grape stosuje preselekcję - nie podejmujemy współpracy w przypadkach o niskim prawdopodobieństwie powodzenia.

Diagnoza

Który problem blokuje Twój wzrost?

Wskaż jeden - zaprojektujemy architekturę finansowania pod resztę.

Jak to działa

1

Krótka analiza w Kompasie. Twoje odpowiedzi stają się fundamentem rekomendacji.

2

System buduje brief z danych 5000+ analiz. Architekt rozumie Twoją sytuację przed rozmową.

3

Architekt projektuje 1-3 strategii dopasowanych do Twojego cyklu operacyjnego.

4

Przygotowujemy dokumentację, negocjujemy warunki, pilnujemy terminów. Rozliczamy się za efekt.

100% success fee

Płacisz tylko za rezultat

Zero ukrytych kosztów

Wiesz za co płacisz - zawsze

Neutralna rekomendacja

Najlepsza ścieżka, nie najwyższa prowizja

Strategia:S1 - SezonowośćS2 - Zatory B2BS3 - BankowalnośćS4 - ModernizacjaS5 - EkspansjaS6 - Refinansowanie

Strategia 01 / 06

Finansowanie Luki Sezonowej i Kapitału Obrotowego

Zimą dokładasz do interesu, wiosną brakuje na zatowarowanie i ludzi. Projektujemy finansowanie z harmonogramem dopasowanym do Twojego sezonu - raty rosną gdy zarabiasz, maleją gdy jest cicho.

"Zimą dokładamy do interesu, a wiosną brakuje nam gotówki na pełen start przed majówką."
"Koszty stałe lecą cały rok - czynsz, raty, ludzie. A przychód realny mam od maja do września."
"Latem nadganiam, zimą zjadam rezerwy. Wystarczy jeden słabszy sezon i zaczynają się problemy."

Mechanizm: Projektujemy finansowanie obrotowe z sezonowym harmonogramem - raty balonowe w sezonie, karencja w martwym okresie. Gotówka zazwyczaj w 24-48h od decyzji

Nasza metoda: Dobieramy: odnawialną linię obrotową z gwarancją BGK (lato spłaca, zima konsumuje limit), RBF od dziennych utargów z terminali, lub kredyt w rachunku z wakacjami od rat

Cel strategii: Cel strategii: zsynchronizowanie finansowania z krzywą przychodową - koszty stałe pokryte przez cały rok bez drenowania letnich nadwyżek

Sprawdź, czy to działa u Ciebie

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Hotele, restauracje, pensjonaty z wyraźną sezonowością (pik V-IX). Przychody min. 8,5 mln PLN, pełna księgowość, min. 2 lata historii (ważne: bank musi widzieć pełen cykl sezonowy). Pozytywna EBITDA w ujęciu rocznym (mimo ujemnego Q1).

Kiedy nie pasuje

Firma z ujemną EBITDA roczną (nie sezonowy dołek, lecz strukturalna strata), zaległości US/ZUS, negatywna historia w BIK, obiekt otwarty krócej niż 2 lata (bank nie widzi cyklu).

Przykład wdrożenia

Hotel 3-gwiazdkowy nad morzem o obrotach 10-15 mln PLN rocznie. 75% przychodów generowanych V-IX. Koszty stałe (czynsz, płace, energia, raty) pochłaniały rezerwy do marca. Każdą wiosnę firma startowała z zerowym saldem, pożyczając na zatowarowanie kuchni i rekrutację sezonową od znajomych lub z drogich pożyczek krótkoterminowych (RRSO ponad 30%).

→ Odnawialna linia obrotowa z gwarancją BGK de minimis (80% pokrycia) + sezonowy harmonogram (karencja XII-III, balonowe raty VI-IX) - firma przechodzi przez zimę na limicie bankowym, a latem spłaca automatycznie z wpływów. Koszt finansowania obniżony o ponad dwie trzecie

Strategia 02 / 06

Faktoring B2B dla Eventów i Cateringu Kontraktowego

Korporacja płaci za event po 60 dniach, a kelnerów i podwykonawców opłacasz dziś. Monetyzujemy Twoje faktury B2B przed terminem - gotówka zazwyczaj w 24h.

"Robimy wielkie eventy dla korporacji, ale czekanie 60 dni na przelew paraliżuje nasz biznes."
"Touroperator zapłaci po sezonie. A ja mam dziś zapłacić za hotel, transport i posiłki dla 200 osób."
"Catering szpitalny to stabilne kontrakty, ale 90 dni na przelew od podmiotu publicznego blokuje nam rozwój."

Mechanizm: Monetyzujemy Twoje faktury B2B zanim korporacja je opłaci - gotówka zazwyczaj w 24h od cesji faktury

Nasza metoda: Uruchamiamy faktoring jawny/pełny (z przejęciem ryzyka od korporacji) lub faktoring kontraktowy (finansowanie pod podpisany kontrakt eventowy jeszcze przed realizacją)

Cel strategii: Cel strategii: skrócenie cyklu płatności z 45-90 dni do 1 dnia roboczego - gotówka z eventów i kontraktów cateringowych pracuje od razu, nie za dwa miesiące

Uwolnij gotówkę z faktur

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Firmy cateringowe (eventowe, korporacyjne, szpitalne), hotele z segmentem konferencyjnym (MICE), agencje eventowe z własnym F&B, touroperatorzy. Przychody min. 8,5 mln PLN, kontrakty z wiarygodnymi odbiorcami korporacyjnymi/publicznymi. Faktury B2B z min. 30-dniowym terminem.

Kiedy nie pasuje

Gastronomia czysto B2C (ludzie płacą kartą przy stoliku - gotówka jest od razu, faktoring niepotrzebny). Kontrakty z zakazem cesji (bez zgody dłużnika faktor nie wejdzie). Odbiorcy o niskiej wiarygodności (faktor odmówi limitu).

Przykład wdrożenia

Firma cateringowa o obrotach 15-20 mln PLN obsługująca korporacje i instytucje publiczne. Kontrakty MICE (konferencje, bankiety) z terminami płatności 60 dni. Catering szpitalny: 90 dni. Kelnerzy, kucharze, podwykonawcy (DJ, dekoracje, wynajem) wymagali płatności w ciągu 7 dni. Firma finansowała realizację eventów z własnej kieszeni, co blokowało przyjmowanie nowych zleceń.

→ Faktoring pełny (PragmaGO) z limitem pod cesję od korporacji i instytucji publicznych + faktoring kontraktowy pod podpisane kontrakty MICE - gotówka w 24h od cesji faktury, cykl skrócony z 60-90 dni do 1 dnia roboczego. Możliwość obsługi kilku dużych eventów jednocześnie

Strategia 03 / 06

Budowa Bankowalności i Dostęp do Kapitału

Bank widzi PKD 55/56 i odmawia. Nie ocenia Twojego biznesu, tylko swoją politykę sektorową. Budujemy strukturę, która omija barierę - gwarancjami BGK, Private Debt lub algorytmiczną oceną z terminali POS.

"Mamy świetne wyniki, ale dla banku cała branża HoReCa to z automatu podwyższone ryzyko."
"Na papierze mam stratę, bo amortyzacja i sezonowość psują wynik. Ale firma działa i zarabia."
"Proces w banku trwa miesiącami i kończy się odmową. Jesteśmy skazani na pożyczki za kilkanaście procent rocznie."

Mechanizm: Budujemy architekturę zabezpieczeń akceptowalną dla banku - gwarancja BGK zastępuje hipotekę, a algorytmiczna ocena z terminali POS zastępuje klasyczny scoring

Nasza metoda: Montujemy pakiet: gwarancja BGK de minimis/Biznesmax (80% pokrycia) + kredyt obrotowy lub inwestycyjny z banku akceptującego HoReCa, lub Private Debt (CVI/Mount TFI/fundusz pożyczkowy) jako alternatywa

Cel strategii: Cel strategii: zamiana odmowy bankowej na pozytywną decyzję kredytową - albo przez gwarancje BGK, albo przez alternatywne źródło kapitału z kosztem niższym niż pożyczki niebankowe

Oceń swoje ryzyko

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Firmy HoReCa odrzucone przez min. 1 bank, z pozytywną EBITDA roczną (mimo sezonowych strat Q1). Hotele, restauracje, catering, dark kitchen, pensjonaty. Przychody min. 8,5 mln PLN, pełna księgowość, min. 2 lata historii.

Kiedy nie pasuje

Firma z ujemną EBITDA roczną (nie tylko sezonowo), zaległości US/ZUS, negatywna historia BIK, firma w restrukturyzacji, startup bez 2-letniej historii (brak cyklu sezonowego do oceny).

Przykład wdrożenia

Sieć gastronomiczna (5 lokali) o obrotach 20-30 mln PLN. Pozytywna EBITDA roczna, ale Q1 ujemny (sezonowość + amortyzacja). Trzy banki odmówiły kredytu obrotowego - PKD 56 oznaczone jako "high-risk" w polityce sektorowej. Firma finansowała się pożyczkami niebankowym z RRSO kilkunastu procent, co drenowało marżę.

→ Kredyt obrotowy z gwarancją BGK de minimis (80% pokrycia) w banku akceptującym HoReCa + refinansowanie drogich pożyczek - obniżenie kosztu finansowania o ponad połowę. Gwarancja BGK zmieniła decyzję banku z "nie" na "tak"

200+

instytucji w portfolio

12 lat

doświadczenia

6

strategii dla Twojej branży

Strategia 04 / 06

Finansowanie Modernizacji i Obniżenia Kosztów Operacyjnych

Chłodnie i piece pompują rachunki. Brak gotówki na sprzęt, który obniżyłby koszty. Finansujemy modernizację leasingiem, dotacjami i Kredytem Ekologicznym - żebyś zaczął oszczędzać, zanim skończysz spłacać.

"Rachunki za prąd i gaz są tak wysokie, że pracujemy tylko na koszty."
"Stare chłodnie, oświetlenie i ręczne procesy generują straty, błędy i reklamacje."
"Wiem, co trzeba kupić lub wymienić, ale nie mam środków na start inwestycji."

Mechanizm: Finansujemy modernizację sprzętu i infrastruktury energetycznej - leasing bez angażowania gotówki, a Kredyt Ekologiczny FENG umarza nawet do 80% kosztów kwalifikowanych

Nasza metoda: Dobieramy: leasing sprzętu gastronomicznego/hotelowego (piece, chłodnie, pralnie, HVAC), OZE (fotowoltaika, pompy ciepła), Kredyt Ekologiczny FENG z premią BGK, lub pożyczkę WFOŚiGW na termomodernizację

Cel strategii: Cel strategii: przełamanie paradoksu modernizacyjnego - uruchomienie inwestycji obniżającej OPEX bez zamrażania gotówki obrotowej

Sprawdź, czy to działa u Ciebie

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Hotele modernizujące pokoje/infrastrukturę energetyczną, restauracje wymieniające wyposażenie kuchni (piece, chłodnie, zmywarki), obiekty wdrażające OZE lub termomodernizację. Przychody min. 8,5 mln PLN, pełna księgowość, policzalny CAPEX (min. 100 tys. PLN).

Kiedy nie pasuje

Firma bez konkretnego projektu modernizacyjnego (ogólne "coś trzeba wymienić"), brak zdolności nawet z gwarancjami, obiekt w wynajmie bez zgody właściciela na modernizację (blokada leasingu/OZE), zaległości podatkowe.

Przykład wdrożenia

Restauracja sieciowa (3 lokale) o obrotach 12-18 mln PLN. Koszty energii wzrosły do 9% przychodów. Stare chłodnie i piece (12 lat) zużywały o 40% więcej energii niż nowe modele. Wymiana wyposażenia 3 kuchni: CAPEX rzędu 800 tys.-1,2 mln PLN. Bank odmówił kredytu (PKD 56, brak zabezpieczeń poza sprzętem). Firma odkładała modernizację rok po roku.

→ Leasing sprzętu gastronomicznego (EFL, zabezpieczenie na przedmiocie) + fotowoltaika na dachu centralnej kuchni w leasingu OZE - miesięczne oszczędności na energii pokrywają ponad połowę rat leasingowych. Modernizacja bez angażowania gotówki obrotowej

Strategia 05 / 06

Finansowanie Ekspansji i Skalowania Sieci

Koncept działa, klienci wracają, model jest sprawdzony. Ale bank nie sfinansuje trzeciego lokalu na podstawie wyników pierwszego. Montujemy kapitał na nowe punkty, franczyzę lub przejęcie konkurencji.

"Mamy sprawdzony koncept, chcemy otworzyć 3 nowe lokale, ale bank odmawia finansowania rozwoju."
"Konkurencja upada i chcemy przejąć ich lokale za ułamek ceny. Ale nie mamy gotówki na akwizycję."
"Franczyza rośnie, ale każdy nowy punkt wymaga kapitału, którego nie mamy. Zwalniamy tempo zamiast przyspieszać."

Mechanizm: Montujemy kapitał na ekspansję z kilku źródeł jednocześnie - kredyt inwestycyjny z gwarancjami BGK na infrastrukturę, leasing na wyposażenie, Private Debt jako finansowanie pomostowe

Nasza metoda: Dobieramy: kredyt inwestycyjny z gwarancją BGK Biznesmax na nowy lokal + leasing sprzętu (kuchnia, wyposażenie) + Private Debt/Venture Debt jako finansowanie pomostowe, lub mezzanine na przejęcie konkurenta

Cel strategii: Cel strategii: sfinansowanie skoku ilościowego (nowe lokale, franczyza, przejęcie) bez obciążania przepływów pieniężnych istniejących punktów

Oceń swoje ryzyko

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Sieci gastronomiczne (3+ lokali), dark kitchen/ghost kitchen operatorzy, catering dietetyczny w fazie skalowania, franczyzodawcy/franczyzobiorcy, hotele otwierające nowe obiekty. Przychody min. 8,5 mln PLN, pozytywna EBITDA, udokumentowana historia operacyjna (min. 2-3 lata).

Kiedy nie pasuje

Pierwszy lokal w fazie startu (brak udokumentowanej historii), ujemna EBITDA (ekspansja pogłębi problem), brak sprawdzonego modelu do replikacji, branża w lokalizacji nasycona (ryzyko kanibalizacji między własnymi punktami).

Przykład wdrożenia

Sieć dark kitchen o obrotach 15-25 mln PLN (4 lokalizacje). Sprawdzony model operacyjny, marża brutto powyżej 30%. Plan: otwarcie 3 nowych kuchni w kolejnych miastach. CAPEX per punkt: 300-500 tys. PLN (wyposażenie + adaptacja). Bank odmówił - "za mało historii per nowy punkt", brak zabezpieczeń (lokale wynajmowane).

→ Kredyt inwestycyjny z gwarancją BGK Biznesmax (80% pokrycia na nowe lokale) + leasing na wyposażenie kuchni (EFL) + pożyczka z funduszu pożyczkowego na kapitał obrotowy startowy - 3 nowe kuchnie uruchomione w 6 miesięcy bez obciążania przepływów pieniężnych istniejących lokalizacji

Strategia 06 / 06

Leasing Zwrotny Nieruchomości i Konsolidacja Długu

Majątek zamrożony w murach hotelu, a drogie kredyty bieżące duszą przepływy. Zamieniamy drogi dług na tańszy i uwalniamy kapitał z nieruchomości - żebyś miał gotówkę na biznes, nie na raty.

"Majątek jest zamrożony w murach hotelu, a drogie kredyty bieżące duszą zyski operacyjne."
"Zimą raty mnie duszą, latem są nieodczuwalne. Ale bank nie zgadza się na sezonowy harmonogram."
"Mam kosztowne historyczne zobowiązania, które ciągną się latami. Sprzęt i obiekt mam, gotówki nie."

Mechanizm: Zamieniamy drogi, wieloźródłowy dług na tańsze finansowanie z jednym harmonogramem - a jeśli masz nieruchomość, leasing zwrotny uwalnia z niej miliony kapitału

Nasza metoda: Projektujemy: refinansowanie konsolidujące (jeden kredyt zamiast kilku), leasing zwrotny nieruchomości hotelowej (sprzedaż z jednoczesnym leasingiem zwrotnym = kapitał + dalsze użytkowanie), lub leasing zwrotny na sprzęt

Cel strategii: Cel strategii: obniżenie kosztu obsługi długu, uwolnienie kapitału zamrożonego w nieruchomościach i uproszczenie struktury zobowiązań do jednego instrumentu

Oceń swoje ryzyko

Kompas Finansowy · 5 minut · 0 PLN

Kiedy to działa

Hotele z nieruchomościami własnymi (SLB), restauracje z drogim długiem z COVID/inflacji, sieci z wieloźródłowym zadłużeniem, pensjonaty z niedopasowanym harmonogramem. Przychody min. 8,5 mln PLN, pozytywna EBITDA roczna, aktywa do refinansowania (nieruchomość, sprzęt).

Kiedy nie pasuje

Firma bez aktywów do refinansowania (czysto wynajmowa), wskaźnik obsługi długu poniżej progu bezpieczeństwa (potrzebna restrukturyzacja, nie refinansowanie), nieruchomość w złej lokalizacji (brak kupca SLB), firma w postępowaniu upadłościowym.

Przykład wdrożenia

Hotel 3-gwiazdkowy w górach o obrotach 10-15 mln PLN. Nieruchomość warta kilkanaście mln PLN, ale zadłużenie: kredyt inwestycyjny z 2021 (WIBOR + wysoka marża), pożyczka antykryzysowa PFR do spłaty, leasing na wyposażenie. Łączne raty przewyższały zysk operacyjny w Q1. Zimą firma regularnie wpadała w techniczne naruszenie kowenantów.

→ SLB nieruchomości (fundusz inwestycyjny) - uwolnienie kilku mln PLN gotówki z jednoczesnym leasingiem zwrotnym (hotel dalej operuje w tym samym budynku) + konsolidacja pozostałego długu w jeden kredyt z sezonowym harmonogramem - roczna obsługa obniżona o ponad jedną trzecią, kowenanty niezagrożone

Dlaczego płacisz nam Ty - nie instytucja

Jak działa rynek

Wielu graczy na rynku nie bierze wynagrodzenia od klienta - rozlicza się z instytucją. Ale kto płaci, ten decyduje, do której instytucji trafią Twoje dokumenty.

Jak działa Grape

W Grape płaci klient - dlatego rekomendacja zawsze chroni Twój interes. Przy produktach, gdzie cały rynek pracuje na prowizji od instytucji, gramy w otwarte karty - wiesz o tym zanim zaczniemy.

Która strategia jest dla Ciebie?

Odpowiedz na 5 pytań. Nasz Kompas dobierze strategię do Twojej sytuacji i wyślemy analizę zazwyczaj w ciągu 24 godzin.

100% success fee · zero ukrytych kosztów · odpowiedź zazwyczaj w 24h